Imaginem
quanto alimento produz em um ano uma área cultivável do tamanho do
Canadá. É a mesma quantidade de alimento desperdiçada por nós no
mesmo período de tempo. Exagero? Não. Estimativas apontam que até
2050 teremos mais 2 bilhões de pessoas para alimentar. Mas como
fazer isso de maneira sustentável? A resposta é simples: reduzir o
desperdício.
Somente
os países industrializados desperdiçam cerca de 670 milhões de
toneladas de comida ao ano, quantidade equivalente à toda a produção
anual de alimentos da África subsaariana. O Brasil está na lista
negra dos dez países que mais desperdiçam comida. Isso se deve, em
grande parte, à deficiência no manejo do alimento pós-colheita,
principalmente o transporte e armazenamento inadequados.
Comprar
comida nunca foi tão fácil e barato como nos dias atuais. As
prateleiras dos supermercados estão abarrotadas de alimentos, muito
mais do que podemos consumir, e boa parte disso é jogada no lixo por
apresentar algum defeito que não impede que o alimento seja
consumido. Com o que é desperdiçado poderíamos alimentar mais 3
bilhões de pessoas. Afora isso, a produção de alimento consome
terreno cultivável, água, insumos, combustível e mão de obra.
Quando desperdiçamos estamos jogando no lixo tudo o que foi usado na
produção daquele alimento. E depois que a comida é jogada nos
lixões, a decomposição lança na atmosfera gases que contribuem
para o efeito estufa. Resultado: quem desperdiça comida está
contribuindo com o desmatamento, o aumento do efeito estufa, a fome
no mundo e a escassez de água. Como disse Nick Nuttal, do Programa
das Nações Unidas para o Meio Ambiente, “o desperdício de comida
é um problema estúpido, mas as pessoas adoram porque sabem que
podem encontrar uma solução para ele”.
Fonte: Revista National Geografic Brasil - Outubro 2014.
